SalesforceClient#createBulkClientでBulkClientを生成後そのAPIを介して実行することができます。
ただしすべてのAPIは非同期で扱いが面倒なためimport/exportの簡易APIを実装する予定です。(かもしれません。)
Bulkで実装済みなのはCSVのみでXMLの実装予定はありません。
MetaDataAPIを使用するとSalesforceオブジェクト自体の作成やフィールドの追加／削除を実行することができます。
SalesforceClient#createMetadataClientでMetadataClientを生成後そのAPIを実行することができますがどこまで実装したか忘れました。
必要に迫られれば実装しますが、あまり需要がなさそうなのでこのまま放置される可能性も高いです。
現在非公開jarファイルの中に含まれているのでコードサンプルはありません。
使い方としてはSalesforceExplorerのレポート画面で設定している値をそのままコードで設定するだけです。
いずれはflectSalesforce.jarの方にコードを移すかもしれませんが、需要がなさそうなので多分放置です。